皆さん、こんにちは

地域おこし協力隊つよぽんです！

今回はお正月にピッタリ☆

鹿部町の食材を使った「新しい・見た目がきれい・割と簡単に作れる」をコンセプトとした本格おせち料理「春巻き風くるくる昆布巻き」のレシピをご紹介します！

【材料】（４～５人前）

・春摘み昆布…約２０ｇ

・豚バラ肉…１０枚

・春巻きの皮…５枚

・大根…約１/２本

・人参…約１/２本

■昆布の味付け

・昆布のもどし汁…２００ｍｌ

・醤油…大さじ４

・砂糖…大さじ３

・酒…大さじ３

【作り方】

①昆布を５分ほど水に浸けておく（もどし汁は後ほど使用します）

②鍋に（昆布のもどし汁、醤油、砂糖、酒）の調味料を入れ、昆布を弱火で１０分ほど煮込み、味を染み込ませるためしばらく置いておく

③大根・人参の皮を剥き、スティック状に切る（各２０本用意する）

④大根・人参を７～８分ほど下茹でをする

⑤春巻きの皮を半分に切る

⑥春巻きの皮→昆布→豚肉→昆布→大根・人参の順に重ねる（大根・人参は市松模様になるように置く）

⑦⑥を巻いてきつね色になるまで揚げたら完成

☆コツ・ポイント☆

生春巻きの皮でも美味しいです！生春巻きの皮を使う場合、豚肉を茹でてくださいね☆

（鹿部産の昆布を使って是非作ってみてください！）

※こちらのレシピは協力隊OBが発案しております。

この記事を書いた人

地域おこし協力隊　つよぽん

地域おこし協力隊のつよぽんです。趣味は筋トレ、釣り！出身地は愛媛県と 温暖な地域から移住してきました。 気温が違うと海の水温も違うので、見たことのない魚がいて面白いです。 特に生きたホッケを生で見たことがなかったので、とても新鮮でした。 スケソウダラは筋肉が増えると聞いたので毎日食べています！

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