漁師飯シリーズ～鹿部町のホタテを使ったヘルシー塩こうじチャーハン

2022年4月29日

浜のレシピ

皆さん、こんにちは

地域おこし協力隊のつよぽんです！

気温が高くなりあっさりした食べ物が欲しくなる季節。

今回の漁師飯シリーズはあっさりして食べやすいホタテを使った「ヘルシー塩こうじチャーハン」のレシピをご紹介します！

【材料】

・ホタテ…３０ｇ　・長ねぎ…１/３本　・パプリカ…１/６ケ　・レタス…少々　・ご飯…１５０ｇ　・塩こうじ…大１．５　・トウバンジャン…適量　・サラダ油…適量

【作り方】

①（切り方）

・パプリカ…みじん切り

・長ねぎ…みじん切り

・レタス…一口サイズ

②フライパンにサラダ油を入れ熱を加えます、トウバンジャンを入れ香りを出します※油が跳ねるので注意

③フライパンに長ねぎ、パプリカ、ホタテ、ご飯、残りの塩こうじ、レタスの順番で入れ炒める

④ある程度焼き色がついてきたら完成です！

【コツ】

レタスは焼きすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、一番最後に入れよう。

焦げ目を少しつけると旨味が増しますのでオススメです！

地域おこし協力隊　つよぽん

地域おこし協力隊のつよぽんです。趣味は筋トレ、釣り！出身地は愛媛県と温暖な地域から移住してきました。気温が違うと海の水温も違うので、見たことのない魚がいて面白いです。特に生きたホッケを生で見たことがなかったので、とても新鮮でした。スケソウダラは筋肉が増えると聞いたので毎日食べています！

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