皆さん、こんにちは

地域おこし協力隊つよぽんです

今回はクリスマスにぴったり！ひと口サイズでかわいい♪

鹿部町の昆布だしとホタテを使った「ホタテフライミニハンバーガー」をご紹介します！

 

【食材】（約２０個分）

■根昆布だしのバンズ

・小麦粉…１００ｇ

・砂糖…大さじ１/２

・卵…１個

・豆乳…１００ｍｌ

・根昆布だし…大さじ１．５

・ベーキングパウダー…４ｇ

■ホタテフライ

・ベビーホタテ…２０個

・パン粉…適量

■ホタテフライのバッター液

・小麦粉…大さじ３

・卵…１個

・水…大さじ１/２

・塩こしょう…適量

■たらこ入りサワークリームオニオン

・生クリーム…５０ｃｃ

・ヨーグルト…１５ｇ

・醤油たらこ…３０ｇ

・玉ねぎ…１/４

・こしょう…適量

・レモン汁…４滴ぐらい

 

【作り方】

■根昆布だしのバンズの作り方

①材料をボウルに入れ混ぜる

②ホットプレートを１４０℃に温め、丸く焼いていく

■ホタテフライの作り方

①バッター液を作る（材料をボウルに入れ混ぜる）

②凍ったままのホタテをバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて揚げる

■たらこ入りサワークリームオニオンの作り方

①密閉容器にヨーグルトを入れ、生クリームを３回に分けて加える

（加えるたびに混ぜる）

②(☆)室温で１日ぐらい放置

③玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす

④(☆)に醤油たらこ、玉ねぎ、こしょう、レモン汁を加える

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ホタテフライとたらこ入りサワークリームオニオンをバンズで挟み、ピック等で固定したら完成！

 

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☆コツ・ポイント☆

 

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・根昆布だしのバンズ
ホットプレートを持っていない方は、フライパンでも大丈夫です！弱火で焼いてください
・たらこ入りサワークリームオニオン
レモン汁はお好みで調整してください

 

（鹿部産のホタテと根昆布だしを使って是非作ってみてください！）

※こちらのレシピは協力隊OBが発案しております。