皆さん、こんにちは 地域おこし協力隊つよぽんです。
ホタテを使った料理をご存じでしょうか？
バター焼きやアヒージョなど聞いたことあると思います。
「ホタテ味噌」という料理は聞いたことある人は少ないと思います。おにぎりの具材やご飯のお供として鹿部町で使われています。
今回はその「ホタテ味噌」の作り方をご紹介いたします！
【材料】
・ホタテ…５０ｇ ・こうじ…５０ｇ ・砂糖(お好みのもの)…５０ｇ ・醤油…７２ｃｃ ・鷹の爪…１本
【作り方】
①ホタテ、鷹の爪を粗みじん切りにする
②こうじを８０℃くらいのお湯で３０分ふやかす。
③すべての材料を鍋に入れ２０分～３０分かき混ぜる
④ポッテリしてきたら完成！
【味の感想】
ホタテの甘みを少し感じます。
旨味は凝縮されていてご飯が何杯でも欲しくなる！そんな美味しさです。
この記事を書いた人
地域おこし協力隊 つよぽん
地域おこし協力隊のつよぽんです。趣味は筋トレ、釣り！出身地は愛媛県と 温暖な地域から移住してきました。 気温が違うと海の水温も違うので、見たことのない魚がいて面白いです。 特に生きたホッケを生で見たことがなかったので、とても新鮮でした。 スケソウダラは筋肉が増えると聞いたので毎日食べています！
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