皆さん、こんにちは

地域おこし協力隊つよぽんです！

今回は昆布でとった出汁を使用し、贅沢な「海鮮炊き込みご飯」のレシピをご紹介します！

 

【食材】（２人分）

・米…２合

・しょうが…ひとかけ（約１５ｇ）

・玉ねぎ…４分の１個

・料理酒…大さじ１

・ベビーホタテ…好きなだけ

・イカ…１杯

・鶏もも肉…１枚

・しいたけ…３個

・昆布だし…４００ｍｌ

・醤油…大さじ３

・みりん…大さじ１

 

【作り方】

①水出し昆布だしを作る（炊き込む３～４時間前に、４００ｍｌの水に５ｃｍぐらいの昆布を入れておく）

②お米は研いだら、ザルに上げて水をきっておく

③イカは７〜８ｍｍ幅の輪切りに、鶏肉は６〜７ｍｍ幅に、椎茸は軸を切り落として４〜５ｍｍ幅に切る

④しょうがと玉ねぎをみじん切りにする

⑤フライパンに油を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める

⑥玉ねぎがしんなりしたら、ホタテ・イカ・鶏肉・料理酒を加え、サッと炒める

⑦炊飯器にお米を入れ、調味料（昆布だし、醤油、みりん）を２合の目盛まで入れる（もし足りなかったら水を加えてください）

⑧⑦に⑥を加え、通常の炊飯モードで炊いたら完成！

 

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☆コツ・ポイント☆

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今回はホタテとイカしか使用しませんでしたが、用意できる海産物で大丈夫です！

 

（鹿部産のホタテやイカなどの海産物を使って是非作ってみてください！）

※こちらのレシピは協力隊OBが発案しております。