皆さん、こんにちは
地域おこし協力隊つよぽんです！
今回は、江戸時代から食べられていたとされる「たまごふわふわ雑炊」の鹿部アレンジのレシピをご紹介いたします！
【材料】（１人前）
・たらこ…１腹
・卵…１個
・根昆布だし…大さじ１
・水…２００ｍｌ
・ご飯…好きなだけ
【作り方】
①たらこをほぐしておく
②水と根昆布だしとご飯を鍋に入れ、煮立たせる
③卵の白身と黄身を分け、白身はメレンゲにする
④③に黄身とたらこを混ぜる（泡を潰さないように優しく）
⑤②が煮立ったら火を弱め、④を入れる
⑥すぐ蓋をし、15秒蒸らして完成！
☆コツ・ポイント☆
今回は小さな土鍋がなかったため、普通の鍋を使用しましたが土鍋を使用したほうが、より卵がふわふわになると思います。
（鹿部産のたらこ、根昆布だしを使って是非作ってみてください！）
※こちらのレシピは協力隊OBが発案しております。
この記事を書いた人
地域おこし協力隊 つよぽん
地域おこし協力隊のつよぽんです。趣味は筋トレ、釣り！出身地は愛媛県と 温暖な地域から移住してきました。 気温が違うと海の水温も違うので、見たことのない魚がいて面白いです。 特に生きたホッケを生で見たことがなかったので、とても新鮮でした。 スケソウダラは筋肉が増えると聞いたので毎日食べています！
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