皆さん、こんにちは

地域おこし協力隊つよぽんです！

今回は鹿部町のたらこを使った贅沢恵方巻！「鹿部たらこ恵方巻」をご紹介します。

 

 

【材料】（２本分）

たらこ…２腹

きゅうり…１本

しいたけ…２個

かんぴょう…５０ｃｍぐらい

卵…１個

削り昆布…少々

ご飯…３００ｇ

根昆布だし…大さじ１．５

海苔…２枚

水…１００ｍｌ

醤油…大さじ２

砂糖…大さじ１

みりん…大さじ１

 

【作り方】

①かんぴょうを水で洗い、塩少々まぶして揉み込む。塩を洗い流し５分下茹でをする。

②鍋に調味料（水、醤油、砂糖、みりん）・しいたけ・かんぴょうを入れ火にかける。１０分ほど煮て冷ます。

③きゅうりを板ずりしてから縦半分に切り、さらに縦半分に切る。

④炒り卵を作る（卵焼きでも大丈夫です）

⑤ご飯に根昆布だしを加え、混ぜる。

⑥海苔の上にご飯・たらこ・きゅうり・かんぴょう・しいたけ・卵・削り昆布をのせ、巻いたら完成！

 

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☆コツ・ポイント☆

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巻きすがなくてもラップで巻くことができました！

 

鹿部町のたらこを使って是非、作ってみてください。

※こちらのレシピは協力隊OBが発案しております。