皆さん、こんにちは

地域おこし協力隊つよぽんです！

１０月からスケトウダラの漁獲が始まっておりますが、そんなスケトウダラの卵でもある「たらこ」を使用したサクッと美味しい鹿部町の名物たらこを使ったコロッケ「たらこクリームコロッケ」のレシピをご紹介します。

 

 

【材料】（６個分 小さめサイズ）

たらこ…２５ｇ（約１腹）

玉ねぎ…１ /２

ベビーホタテ１０～１２個

■ホワイトソース

バター…３０ｇ

薄力粉…大さじ３

牛乳…２００ｍｌ

醤油…大さじ１

こしょう…適量

■衣

薄力粉…適量

卵…約１個

パン粉…適量

 

【作り方】

①たらこをほぐしておく

②玉ねぎをみじん切りにする

③フライパンでバターを熱し、玉ねぎ・ホタテを炒める

④薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める

⑤牛乳を少しずつ加え、加えるたびによく混ぜる

⑥たらこ・醤油・こしょうを加え混ぜる

⑦とろみがつくまで熱し、耐熱容器に入れ粗熱をとる

⑧ラップをかけて冷凍庫で30分ほど置く

⑨6等分にし、俵型に成形する

⑩薄力粉→卵→パン粉の順番に衣をつけ、きつね色になるまで揚げたら完成！

 

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☆コツ・ポイント☆

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・玉ねぎは薄切りでもＯＫ！
・ホタテは入れても入れなくてもどちらでも大丈夫です

 

鹿部町のたらこを使って是非、作ってみてください！

※こちらのレシピは地域おこし協力隊OBがしております。